Skara : Savvaļas augu virtuve

2020. gada vasara bija ražīga jaunu recepšu izmēģināšanā. Rezultātā tapa jauna grāmata, pagaidām citā variantā. Ar to var iepazīties šeit.

Ir iznākusi grāmata par savvaļas augu virtuvi!

Pirmās tirāžas jau aizgājusi tautās, ir pieejami pavisam nedaudz eksemplāru no trešās tirāžas.

Gurķu rullīši ar zaļo biezpienu

Sastāvdaļas:

Gurķis ar sīku sēklotni

Svaigais siers 200 g

Zaļumi 2 saujas

Sarkanā paprika

Garšaugu sāls

Citrons

Iesmiņi

Sagatavo marinādi. No citrona izspiež sulu un samaisa ar sāli, koriandra un sinepju sēkliņām.

Ar rīvi vai dārzeņu mizojamo nazi gurķi gareniski sagriež pēc iespējas plānākās šķēlēs. Šķēles apslaka ar marinādi un atstāj uz 20 minūtēm ievilkties.

Zaļumiem nogriež kātiņus un sīki sakapā. Samaisa ar svaigo sieru.

Papriku sagriež stienīšos.

Gurķa šķēlītes galā uzliek tējkaroti pildījuma, ieliek paprikas stienīti, satin rullīti un sastiprina ar iesmiņu.

Ceptas pienenes un māllēpes

Tas tiešām ir eksotisks našķis, kas sākotnēji izskatās pēc kaut kā neēdama, varbūt pat pēc beigtām mušām. Tomēr pēc garšas ceptas pienenes ir izcili garšīgas un tās ir arī veselīgas!

Neatvērušies pieneņu pumpuri

Pieneņu lapu rozetes

Māllēpju ziedi ar kātiņiem

Eļļa cepšanai

Sviests cepšanai

Rīvmaize

Ola

Sāls, pipari

Pieneņu lapu rozetēm nogriež sakņu daļu pie sakņu kakliņa tā, lai rozetes lapas turētos kopā. Nomazgā un nosusina. Pārgriež gareniski uz pusēm.

Olu sakuļ ar sāli un pipariem.

Pannā sakarsē sviestu un nedaudz eļļas.

Sakultā ieber pieneņu un māllēpju pumpurus, izmaisa, tad olu notecina, un pumpurus apviļā rīvmaizē un cep līdz tie brūni.